momos(nepal)

preparacion:1hora 15minutos
cocion:15 minutos

ingredientes(para 6 personas):

masa:
-400g de arina
-2 cucharadas de aceite
-20cl de agua
-1 cucharadita de sal

relleno:

-400g de carne picada
-2 cucharaditas de sal
-1 cucharadita de pimienta
-1 cucharada de comino en polvo
-2 cucharadas de aceite
-1 cucharada de genjibre
-5 dientes de ajo
-1 manojo de cilandro

salsa de tomate:

-1 lata grande de pulpa de tomate
-2 dientes de ajo
-1 cucharada de jengibre
- sal y pimienta
-1 cucharada de comino
-1 cucharada de curcuma
-cilantro verde(restos de relleno)

preparacion de..

masa:

verter la harina en un bol + aceite + sal.Verter poco a poco el agua.Formar una bola y cubrir el recipiente con una pelicula transparente y dejar reposar 30 minutos.

relleno:

pelar y picar el ajo y el cilandro.Añadir el genjibre y los otros ingredientes a la carne picada(mezclar bien)

retomar la masa:

extenderla con un rodillo y cortar redondeles con un vaso de agua de unos 10cm de diametro.Poner un montoncito de nuestra mezcla de carne sobre cada redondel y doblar la masa haciendo una espedcie de empanadillas(plegar los bordes con tenedor).
Cocer durante 15m al vapor y servir caliente con una salsa de tomate picante.

Anto Perez Barranco